Chocolate Fondant

Kali ini saya nyoba bikin Chocolate Fondant yang nama sebutannya macem-macem. Kalau di wiki disebut Molten Chocolate Cake, ada juga sebutan Molten Lava Cake. Berhubung saya pake resepnya Chef Gary Mehigan sang judge MasterChef Australia, saya ikutin nama resep disana, Chocolate Fondant. Emang dasar nekad, berhubung telor di rumah tinggal 3 buah, saya pake seperempat resepnya buat dibikin dan jadinya cuma 2 ramekin (mangkok porselen tahan panas) aja :p oia, pas banget ternyata di kulkas masih ada butter 25 gram, ngepas!! :D

Resep Chocolate Fondant
Bahan

• margarin untuk mengoles ramekin
• coklat bubuk untuk melapisi ramekin
• 50g dark couverture chocolate ( saya pake DCC biasa)
• 1 telur utuh
• 1 kuning telur
• 25 g gula halus
• 37,5 g tepung terigu (krn timbangan saya msh manual, kynya antara 35-40 g deh :p)
• 25g butter
• 25g bubuk coklat

Cara Membuat

• Oles ramekin menggunakan margarin, lalu taburi dengan coklat bubuk
• Melt the chocolate and butter in a bowl over a small saucepan of boiling water, turn off heat. In an electric mixer, add the eggs, egg yolks and sugar and mix on high speed until fluffy and white. Tip chocolate mixture into a large bowl, pour egg mixture into chocolate mixture and fold together. Fold in flour and mix until smooth. Spoon or pour mixture into ramekins and place in fridge until ready to serve. When ready to serve, bake in oven for 8-9 minutes.  
• Tim DCC dan butter hingga meleleh. Lalu kocok telur, kuning telur dan gula dengan kecepatan mixer tinggi hingga putih dan lembut.
• Masukkan campuran telur ke dalan campuran coklat, aduk rata
• Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk yang sudah diayak, aduk hingga lembut.
• Masukkan adonan ke dalam ramekin.
• Adonan ini bisa ditaruh di kulkas, jika ingin dimakan baru dipanggang sekitar 8-9 menit karena Chocolate Fondant setelah dipanggang lebih baik segera dimakan agar isinya masih meleleh.